Introdução
O lievito de birra, conhecido por muitos como um ingrediente comum na preparação de pizzas, focaccias e tortas doces e salgadas, vai além de seu papel na culinária. Este microrganismo, Saccharomyces Cerevisiae, utilizado desde a antiguidade na produção de cerveja artesanal, apresenta-se como um poderoso suplemento natural. Neste artigo, exploraremos as propriedades e benefícios do lievito de birra na forma de suplemento seco, destacando como ele pode contribuir para a saúde do coração, intestino, fígado, pele e cabelos.
Lievito de Birra como Suplemento
Ao contrário da forma fresca, o lievito de birra na forma seca preserva todas as suas propriedades nutritivas, perdendo apenas a capacidade fermentativa. Esta característica faz com que seja uma fonte rica em minerais como ferro, potássio e fosforo, além de conter vitaminas do grupo B, proteínas (50-60%), aminoácidos essenciais e beta-glucanos, polissacarídeos que desempenham um papel crucial no sistema imunológico e na vitalidade do coração e do sistema circulatório.
Propriedades e Benefícios do Lievito de Birra como Suplemento
1. Redução do Risco de Patologias Ateroscleróticas
Os beta-glucanos presentes no lievito de birra têm ação chelante, reduzindo a absorção de colesterol e glicose, o que se traduz em uma ação hipocolesterolemizante e hipoglicemizante. Essa redução contribui para a prevenção de distúrbios cardiovasculares.
2. Reforço do Sistema Imunológico
A presença de beta-glucanos estimula uma resposta imunológica mais robusta, interagindo com receptores específicos em células do sistema imunológico, como neutrofilos e macrofagos.
3. Combate a Anemia e Astenia
O lievito de birra é uma excelente fonte de vitamina B9 (ácido fólico) e ferro, essenciais para a produção de glóbulos vermelhos e hemoglobina. Sua suplementação auxilia no combate à anemia e astenia, proporcionando mais energia e combatendo a fadiga.
4. Benefícios para Intestino e Fígado
Com propriedades probióticas, o lievito de birra contribui para o equilíbrio da flora bacteriana, melhorando a digestão e regulando o trânsito intestinal. Além disso, sua riqueza em vitaminas e minerais o torna eficaz na "depuração" do fígado, promovendo sua correta funcionalidade.
5. Suplemento Completo para Atletas
Devido às suas características nutricionais, o lievito de birra é indicado para atletas, proporcionando energia, fortalecendo estruturas musculares e agindo como antioxidante, essencial para combater o estresse oxidativo causado pela atividade física intensa.
6. Fortalecimento de Unhas, Cabelos e Pele
A lisina presente no lievito de birra, componente da queratina, colágeno e elastina, contribui para a cicatrização de feridas cutâneas, fortalecimento de unhas e redução da queda de cabelo. Além disso, seus nutrientes promovem equilíbrio na produção de sebo, melhorando a saúde da pele.
Como Usar os Suplementos de Lievito de Birra
Os suplementos de lievito de birra seco podem ser encontrados em diversas formas, como pó, scaglie, fiocchi ou comprimidos. A dosagem recomendada está indicada na embalagem, e sugerimos iniciar gradualmente, observando as respostas do organismo. Recomenda-se o uso por pelo menos duas semanas, podendo ser repetido a cada seis meses, idealmente durante mudanças de estação.
Contraindicações e Interações
Embora seja um produto natural, o lievito de birra tem contraindicações importantes. Deve ser evitado em casos de intolerância, infecções por fungos, gota, insuficiência renal, colite, entre outros. Também pode interagir com alguns medicamentos, especialmente antidepressivos e narcóticos.
Onde Comprar e Preço
Os suplementos de lievito de birra estão disponíveis em farmácias, lojas de produtos naturais e online. Recomenda-se ler atentamente os rótulos, escolhendo produtos sem aditivos ou excipientes. Certifique-se de que as embalagens sejam escuras para preservar a eficácia do produto.
Conclusão
O lievito de birra seco é mais do que um ingrediente culinário; é um suplemento natural com inúmeros benefícios para a saúde. Ao integrá-lo de maneira consciente em sua rotina, é possível colher os frutos dessas propriedades nutritivas, fortalecendo diversos aspectos do organismo. Lembre-se sempre de consultar um profissional de saúde antes de iniciar qualquer suplementação.